[烘培] 迷你檸檬塔

生產前買了minitart baking kit 新玩具
生產後總算寄到了
看來質感很好

附有壓模的工具 蠻方便的

開箱就來試做檸檬塔吧
我用八寸塔膜配方 高粉換成全粒粉
我蠻喜歡這個塔皮配方 參考阿妮塔生活廚房

約可以壓16個 一盤是12個
第一次使用調理機打塔皮 真的很快
不過我有點後悔買太小台....一次只能打一片八寸配方
再多就會噴出來
第二次不知道想回味還是太閒 用手慢慢拌...

壓重石180度 烤16分 後五分鐘取開重石續烤
這個時間剛剛好酥脆 不會太軟
有次烤過頭.....焦味跑出來好噁心
還是要以顏色來判斷比較好
厚度不能太薄 不然很難壓出漂亮的塔形 就像下面缺一邊！！

檸檬餡
第二次加紅糖 明顯地比較深 看起來賣相比較差點
不過一樣好吃

這一批costco的藍莓品質很好 用了一段時間