[烘培] 甜菜根戚風蛋糕

週六晚上趁她睡著 烤了一個甜菜根戚風蛋糕

簡單裝飾

是我家寶貝的一歲蛋糕 
（雖然有點醜醜的）
但

Happy Birthday!!

配方

蛋黃糊	17cm
低筋麵粉	70g
甜菜根汁	60 ml
油	40 ml
蛋黃	4個
蛋白霜
蛋白	4個
糖粉	40g

為了給寶寶吃

嘗試糖和油都減少一點

烤起來有點塌 不知道跟這有沒關係?

因為今天烤箱有預熱慢一點 等了一陣子！

下次再試試看 

甜菜根汁是用蜂蜜糖漬甜菜根的湯汁 

剛剛好60ml

蛋黃糊的顏色好深好深！

不知是烤箱預熱 沒到 

還是這次蛋白打溼性  拌入蛋白後 顏色變漂亮的粉紅色

烤起來彈性不夠好 有點塌

還好口感還可以 把上面的焦的地方挖掉 

裡面才看得出甜菜根的顏色！

改填鮮奶油

很少用鮮奶油 怕壞 都買小包裝的

之前試過安佳 有種奶味我不大愛
也試過鐵塔牌 印象中還好

這一次 在家樂福買的 試試看

有新的手持攪拌器 打發鮮奶油輕鬆很多

隨便擠個花 放草莓!

陽春版生日蛋糕 出爐

(一直有的念頭這次下定決心 我還是去上一下蛋糕裝飾課吧!)