甜點一道接著一道做....
這週體重要爆表了（我是指老公）
突然很久沒做蘋果派 有點懷念
剛好冰箱有剩下一點點檸檬派的派皮
可以跟新方法比較
奶油切割和麵粉 鹽巴連盆丟冰箱一個小時
之後取出切割成米粒大小（留有奶油粒）再冰冰箱30分鐘左右
或上冰水用叉子攪到略可以成團即可 所以有點粉粉的
放入塑膠袋冰一晚 折疊三折後兩次 放冰箱
再折疊兩次 再放冰箱
桿皮後 約0.4公分厚 放冰箱
壓模型後 塑型後冰箱鬆弛20分鐘 因為全粒粉 看得出還有奶油的痕跡
這個派皮很好塑型 不會黏黏的 之前的黏的好厲害～
放上餡料（我都隨意兩顆蘋果切小塊 加入適量砂糖 檸檬汁 泡過蘭姆酒的葡萄乾 煮到軟化後 加點肉桂粉和蘭姆酒）
放到派皮上
本來上面有放生的蘋果 但這一次 蘋果買太酥 一點都不脆
省略這一步 成品會略醜一點
180度 直接烤35分鐘
將將 漂亮的表面 可以看到全麥派皮邊緣有層次感 而且顏色比較深
趕快丟一半給小貍他們 在餵食下去 老公會胖弊
我們試吃了兩個派皮 前者立刻變塔皮了 沒有酥脆感 根本就軟軟的
後著不只周邊 底部也吃得到一層一層的感覺
看來派皮不可以太薄 有點厚度比較好
超可口的蘋果派
這次就可惜買錯蘋果了 不然會更好吃
（看太多My Kitchen Rules了 已經中毒太深）
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