[免揉麵包] 蔬菜捲麵包

今天興致來了 決定攪一團免揉麵團

打算做個蔬菜捲麵包 

參考食譜：星期天的烘培時光

不過我改成免揉麵團 方便

食譜

免揉甜麵糰

高筋麵粉	250 g
蜂蜜	10 g
水	110 ml
糖	20 g
鹽	少許
酵母	2 g
融化奶油	25 g
全蛋	1顆

夏天很適合做免揉（但是我其實都用kd-10發酵 季節應該沒差 跟心情有關吧）

我很喜歡拿pyrex 8cup攪拌杯 這個配方漲大剛剛好

做一次麵包也剛好夠我們吃兩到三天

我自己的做法是：

1. 將水、蜂蜜、糖、酵母、融化奶油全秤在攪拌杯裡再打入一個蛋（超級省事）

2. 麵粉我也懶得過篩直接拌入、稍微拌勻 不用很費事 會有一點乾乾的是正常的

3. 室溫兩小時（我用kd-10 發酵30度90分鐘）發酵完會明顯大三倍 放入冰箱

4. 隔天 取出麵團回溫 撒上很多手粉 排氣後 或成一大麵團後 鬆弛15分鐘

5. 此時準備餡 材料有切碎洋蔥、培根 炒香後 放涼 拌入美乃滋

6.  將麵團桿平為長方形 刷上一層美乃滋後 鋪上

內餡後 切成2cm 寬的麵團 放在馬芬紙上 擠上美乃滋、番茄醬和撒點義大利香料 二次發酵35度20分

7. 180度 12分鐘  

note: 這配方我去年夏天一直做 如果要做鹹麵包 可以省略蜂蜜 但我覺得麵團加蜂蜜有種香味 我特別喜歡

塑形方面 切得太小 下次應該切3cm厚 看起來份量夠 也比較漂亮吧一個個小餐包 吃起來也方便

老公說塗上美乃滋的 比較好吃

總之 這個麵包很好吃 下午當點心 剛剛好呢！

這是一款我會再做過的麵包！！

好吃好吃～