[免揉麵包] 走調的史多倫麵包 Stollen bread（凱薩琳）

烘焙群組網友分享的食譜

剛好手上待消耗的材料太多

決定來試試

但打算改成低溫發酵

沒有想到眼殘

量爆發

最後成果不是很滿意

但看來還可以見人

為了紀念這歷史的一刻

還是寫一下筆記

[烘培] 再戰天然酵母-繼續努力篇

已經忘了第幾戰了
每次都死在起種 發不起來或是有臭味
最近天氣好舒服 溫度宜人
突然想起 這真是個發酵母的好溫度（25-27度）
趕快來養個蘋果
希望這次養得起來！
（這個溫度讓我也播種牽牛花和羅勒 快快發芽吧！）

[烘焙] 流水帳記得比較快？？ 五月亂做

最近亂做了幾樣 都吃光了
還是加減記一下好了
起碼以後回來查還知道一些小麟角

[烘培] 繼續失敗的長崎蛋糕

決定再戰長崎蛋糕

今早就被兩隻貓叫醒餵飽他們

先用麵包機做南瓜土司 不用湯種預拌粉
這就是有麵包機的好處 可以一心二用

[烘培] 大失敗的長崎蛋糕

上次去妃娟老師那裏上課後 好久都沒有練習長崎蛋糕

一直惦記著這一件事

不練習的原因是 我沒有12兩的模子

為了避免失誤 我還是先去買了一個一模一樣的三能12兩吐司模

(又敗家了..................)

 也失敗了 XD

[烘培] 吃了幸福感之香蕉戚風蛋糕

我很愛戚風蛋糕 那種簡單濕潤感是其他蛋糕無法比擬的

但....我的蛋白總是打發的慢 做一個蛋糕要很久

拜老舊的手動攪拌器 偏偏他又好好的捨不得換

（一般打發5分鐘 我要30分鐘）

所以不常做

最近因為有熟成的香蕉 

我又忍不住試了一下 

吃了以後驚為天人 

所以最近非常喜歡玩戚風蛋糕 

還從圖書館借了兩本書回來研究