目標: 消耗黑麥粉(天曉得我的冰箱庫存有多少!!!)
2016年2月24日 星期三
2015年11月11日 星期三
[烘培] 天然酵母-奶油捲
這一批捨不得丟的蘋果酵母 長得很慢～
昨天將酵母拿出來回溫
沒有想到今天默默地長高了？？
聞起來有“檸檬”的味道？（我明明是蘋果酵種）
乾脆拿一些來做麵包 看看味道
出爐時 哇
好吃極了！
昨天將酵母拿出來回溫
沒有想到今天默默地長高了？？
聞起來有“檸檬”的味道？（我明明是蘋果酵種）
乾脆拿一些來做麵包 看看味道
出爐時 哇
好吃極了！
2015年11月2日 星期一
2015年10月7日 星期三
[HBK-151] 巧克力消失的巧克力吐司 (精工HBK-151)
昨天中午面交依絲妮發酵奶油 和凱薩琳高粉
剛好有空檔 拿回家放
順手吃了午餐
既然都拿了奶油和麵粉
乾脆用麵包機做一個吐司 明天早餐吃
麵包機好用歸好用
時間設定下去 烤完要立刻拿出來
有了小孩後 時間控制不是那麼精確 反而少用
總算 又開機了(最近豆漿機也拿出來了)
剛好有空檔 拿回家放
順手吃了午餐
既然都拿了奶油和麵粉
乾脆用麵包機做一個吐司 明天早餐吃
麵包機好用歸好用
時間設定下去 烤完要立刻拿出來
有了小孩後 時間控制不是那麼精確 反而少用
總算 又開機了(最近豆漿機也拿出來了)
2015年7月8日 星期三
[HBK-151] 日本鷹牌麵粉做吐司 (精工HBK-151)
之前在全家烘培材料行買得分裝麵粉
日本製鷹牌高筋麵粉
後來陸續購入凱薩琳 就忘了這一包
最近拿出來作土司
表現不錯
我一般用麵包機作土司很少放冷凍
室溫幾天把它吃完 這一個吐司 室溫第二天保濕度都不錯
（沒機會測試第三天因為吃光了）
日本製鷹牌高筋麵粉
後來陸續購入凱薩琳 就忘了這一包
最近拿出來作土司
表現不錯
我一般用麵包機作土司很少放冷凍
室溫幾天把它吃完 這一個吐司 室溫第二天保濕度都不錯
（沒機會測試第三天因為吃光了）
2015年2月5日 星期四
[烘培] 萬惡深淵的奶油捲
老公是重度奶油愛好者 非常喜歡奶油
這一款奶油捲可以說是他的罩門
這次趁著去福壽山農場露營 打算做一些奶油捲
好處是 口感佳 稍微烤一下塗上果醬就很好吃
之前的黑麥麵包會有點乾！！要包火腿起司 他才會買帳
2015年2月2日 星期一
[HBK-151] 黑麥麵包(直接法)
決定開始記錄自己的烘培日記
即使是由食譜上抄下來的 每次每次作法總有不同
現在的記憶力差到隔幾天就全忘光光！！
今天睡了個飽 突然不想去學校 想把論文趕完 對於論文搞不定的無力感 越來越深
中午就想來做個黑麥麵包XD
2015年1月24日 星期六
[HBK-151] 出現薄膜的菠蘿吐司（中種冷藏法）
昨天突然有個想法：來試試液種法吧
我一直都用直接法 說不出哪裡不好吃
最近網路看到用這個方法 麵包超好吃 想試試看
找了網路上的波羅吐司配方
麵粉： 聯華高筋麵粉 (costco)
攪拌：精工 HBK-151T（行程17 時間25分鐘）
烤箱：Toshiba KD-ER10 （180度 30分鐘）
2015年1月17日 星期六
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