昨天將酵母拿出來回溫
沒有想到今天默默地長高了？？
聞起來有“檸檬”的味道？（我明明是蘋果酵種）
乾脆拿一些來做麵包 看看味道
出爐時 哇
好吃極了！
我的配方是用麵包機配方
但是其中放50g酵種取代高筋麵粉
HBK-151攪拌25min後 加入奶油續拌5分鐘
略拉有薄膜 一發1hr多 約兩倍大
高筋麵粉
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250
g
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酵種
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50
g
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水
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120
ml
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糖
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10
g
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鹽
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少許
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酵母
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2
g
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奶油
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40 g
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奶粉
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6g
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整形後 鬆弛一下
整形 有包一小塊奶油再捲起
我的奶油捲每次整的都跟牛角一樣！ 哎呀
二發40分鐘
170度 16分鐘 出爐！！！
加了奶油塊 裡面很濕潤 果然這個麵包很受葉先生歡迎！
註 我還是有加乾酵母 所以發酵時間很快
希望最近繼續養下去 越長越快
我慢慢的增加酵種的量 減少乾酵母使用
酵母！你要加油喔！
詭異的酵母 經過24小時後 長了一點高！
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