[烘培] 繼續失敗的長崎蛋糕

決定再戰長崎蛋糕

今早就被兩隻貓叫醒餵飽他們

先用麵包機做南瓜土司 不用湯種預拌粉
這就是有麵包機的好處 可以一心二用

約7:10開始備料

光黏紙就花了很多時間

全都弄完也8點多了

今天使用淘寶買的彈簧打蛋器 (將將 新玩具)

旁邊放計時器 

手打到八分鐘 溼性 十分鐘 可達乾性

真是太神奇！

比我的骨董電動打蛋器還快@@

這次打的比較乾性

拌糖水時注意溫度 入爐時 我這次決定用150度 烤50分

約20分鐘 覺得上色夠了翻轉  

中間換到底層 之前放中層

45分時 覺得不夠 追加5分鐘

快到時 又加2分鐘 總共57分鐘

頂部有點過深 (根本是燒焦了)

果然還是蹋陷了 有比上次好一點 但底部仍就像粿一樣

而且比較乾 沒有上次好吃 

我懷疑這次我烤的時間太久了 因為只有一條 57分鐘有點長

下次 40分鐘開始監測上色和質感 

繼續努力！！！